30 março 2010

AS ORIGENS DOS MELHORES PRATOS DO MUNDO !!!

CACHORRO-QUENTE: Sanduíche surgiu entre escravos.
O sanduíche de salsicha é romano. "A obra de Marcus Gavius Apicius [um gourmet do século 1] está repleta de receitas de preenchimento de tripas animais", afirma Silvio Lancelotti. A expressão Hot Dog, essa sim, surgiu em 1900, em um estádio de beisebol nos Estados Unidos.

BATATAS FRITAS: Um alquimista francês foi o primeiro s jogá-las no óleo.
Levada da América do Sul para a Europa no século 16, a batata teve má reputação por um longo período. Foi o agrônomo e alquimista francês Antoine Augustin Parmentier (1737-1813) que não só a resgatou do ostracismo, como testou a nova técnica de preparo; antes, as batatas eram apenas cozidas ou assadas. O fim da história, todo mundo conhece: as pommes frites ganharam o mundo.


POLENTA: Os gregos faziam a sua com trigo.
Pois é, a origem não é italiana. A polenta surgiu na Grécia, cerca de 500 anos antes de Cristo. "Não se usava, então, o milho, desconhecido na Europa até o século 15. Participavam (...) outros cereais, como o orzo ou o trigo sarraceno." Só nos últimos 300 anos esse mingau passou a ser feito a base de milho.

ESTROGONOFE: O prato russo foi repaginado na França.
Russa de nascença, a receita deriva do verbo strogat, "cortar em pedacinhos". Os toques finais levam a assinatura francesa. No fim de 1800, o parisiense Thierry Costet pôs na panela os cogumelos, a páprica, a mostarda e o picles.

ARROZ-DOCE: Grãos de arroz cozidos no leite.
Grãos de arroz cozidos no leite, temperados com açúcar, cravo e canela. O doce, um clássico brasileiro, não surgiu em Portugal, como muita gente imagina.
Veio da Ásia, berço também das especiarias que lhe conferem sabor."Os doces de arroz existem milenarmente, no Japão, na China, no Sudeste Asiático e no Paquistão", diz Silio Lancelotti.
A prova dessa teoria, defende o autor, está em Le Vindier. livro lançado em torno de 1370 por Guillaume Tirel. O cozinheiro atestava que o arroz-doce chegara a Europa pelas mãos dos invasores mouriscos. Dois séculos depois, cairia no gosto do pintor Michelângelo - que curava ressacas com ele.

LASANHA: A famosa receita italiana tem 2000 anos.
As lâminas de massa eram cortadas em quadrados, cozidos em caldo de legumes e carnes para o jantar ou ainda fritos no azeite, mesclados a frutas e mel, para a sobremesa. Já a lasanha montadas em camadas é do século 16.

OMELETE: De autoria controversa.
Muitos povos reinvidicam: Os italianos, que a teriam herdado dos romanos, os franceses e os ingleses, na pessoa de Oswald Mellet, dono do restaurante em cuja tabuleta se lia: O Mellet. tudo indica que o prato é antigo e o nome, recente.

Fonte: Aventuras na História - Abril/2010.

26 março 2010

DS: MAÇÃ ... TUDO DE BOM!!!

"One apple a day keeps the doctor way" - Uma tradução para essa rima seria a de que uma maçã por dia, ajuda a manter os médicos bem longe...
Uma pesquisa feita na Polônia ajuda a corroborar essa ideia. Eles entrevistaram 592 portadores de tumor colorretal e 765 indivíduos saudáveis, comparando toda a sorte de informações sobre seus estilos de vida, sobretudo oque comiam - verduras, frutas e, entre elas, maçãs especificamente. A conclusão é de que a ingestão diária de pelo menos 1 maçã por dia, já reduz em 35% o risco de um câncer intestinal.
Nos EUA, os cientistas pingaram o extrato de maçã em células tumorais de mama e notaram que ele foi capaz de frear sua multiplicação. Na prática isso indica que a fruta não só atuaria na prevenção do problema como favoreceria sua cura. Mas comer mais de uma fruta por dia, anula a ação positiva, porque, em excesso, seus componentes têm uma espécie de efeito tóxico, gerando mais radicais livres em vez de combatê-los.
A maçã é rica em minerais importantes para o organismo; potássio, cálcio, o magnésio e o fósforo.


A maçã é um curinga a mesa e vai bem de qualquer forma - no café da manhã, almoço e jantar. Lembrando-se sempre da regra: UMA MAÇÃ POR PESSOA. A quantidade de água varia conforme o gosto. No suco, deve-se bater a fruta com casca e tudo, evitando coar.E o seu consumo é imediato, para evitar com que os nutrientes se percam!



Purê: Antes de cozinhar a maçã, mergulhe-a na água fervente, dando-lhe um choque térmico. Tente preparar o purê instantes antes de levá-lo à mesa para desfrutar de todas as propriedades da maçã. Os alemães gostam de usá-lo no acompanhamento de carnes.



Salada de Frutas: o ideal é cortar pedaços maiores com a casca, e degustar em seguida, enquanto a maçã está cheia de compostos fenólicos. Vale pingar umas gotas de uma fruta cítrica para preservar os nutrientes da fruta.


Tortas e bolos: O aquecimento tira parte dos benefícios. Por isso, antes de usar a fruta como ingrediente, mergulhe-a na água fervente. As fibras não se perdem no forno. Por isso, qualquer receita deve incluir a casca.




Salada de folhas: A fruta dá um toque adocicado e refrescante ao prato. Mas acrescente-a logo antes de servir para evitar a oxidação. E corte-a em pedaços grandes, sem desprezar a casca, sempre adicionando umas gotas de limão ou vinagre.

Dicas:

@ Se o produto não for orgânico, basta deixar a fruta mergulhada em um litro de água com 50 gotas de hipoclorito de sódio durante 15 minutos para varrer os agrotóxicos.

@ Se for usar a fruta em pratos quentes, aprenda essa: aqueça um pouco de água, até levantar fervura. Desligue a chama e deixe a fruta submersa durante três minutos. Esse choque térmico evita que a enzima destruidora de compostos benéficos entre em ação durante o cozimento e você consegue preservar boa parte desses benefícios.

@ Guardar as maçãs na geladeira faz com que durem mais do que 15 dias expostas ao ar livre. Isso porque a refrigeração faz com que tudo o que elas têm de bom dure mais tempo.

Fonte: Revista Saúde

22 março 2010

MEU OUTRO EU - PARTE II


O telefone tocou, tirando-me do devaneio e fazendo com que eu voltasse a realidade.
_ Oi, aqui é a Lumi! Lembra-se de mim?
_ Claro! Não me esqueci de nosso encontro nem um minuto no decorrer dessa semana!
_ Nem eu! É muito estranho tudo isso! Temos os mesmos nomes de pais, a mesma data de nascimento e tudo mais...
_ Sim! É muita coincidência...Nunca soube de nenhuma irmã gêmea... Minha família nunca comentou nada sobre isso!
_ Qual a sua idade hoje?
_ Estou com 39 anos.
_ A mesma idade que eu! Por acaso você tem filhos?
_ Porque me pergunta isso? Você tem filhos também?
_ Também? Não! Não é possível!
_ O que não é possível?
_ Que até nisso há coincidências... Eu tenho uma filha que chama-se Marianna. ela tem 17 anos. Faz aniversário em 16 de Setembro e nasceu em 1992.Aqui em Viçosa e no mesmo hospital!
_ Cruzes! Dá até um certo medo sabia? Tudo coincide entre a gente! Meu filho também tem 17 anos, também nasceu em Setembro nessa data e ano, e também no mesmo hospital e aqui em Viçosa... Isso está cada vez mais estranho...
Ao longe, escutei uma voz me chamando: "Mylla... Mylla... Tem uma pessoa te chamando na porta..."
_ Ãh? O quê? Quem está me chamando? Na porta? Que porta? Quem é?
Abri os olhos assustada... Balancei a cabeça ainda entorpecida pelo sono...
Então aquilo havia sido um sonho? Nossa! Havia sido real demais...
Encontrar meu outro eu? Uma outra Mylla?
_ Vixi... Uma tá boa demais!!! Duas não!!!


_

16 março 2010

MEU OUTRO EU - CONTO


Quando saí de casa e dobrei a esquina, levei um susto enorme. Deparei com uma pessoa igual a mim fisicamente, bem ali na minha frente.
_ Minha Nossa Senhora! Uma outra Milene!
_ Cruzes! Sou igual a você! como pode ser isso?
_ Não sei! Nunca soube que era gêmea de ninguém!
_ Nem eu! qual o seu nome?
_ Lumi. Por que? Qual é o seu nome?
_ Lúcia Milene. seu nome tem as duas primeiras sílabas do meu nome! Muito estranho isso... Qual a data do seu aniversário?
_ 18 de Setembro de 1970. Por que? É o seu também?
_ Sim. Nasci aqui em Viçosa, no Hospital São Sebastião e quem fez o parto de minha mãe foi o Dr. Carlos Raimundo.
_ Incrível! Você nasceu no mesmo dia, na mesma cidade e hospital! Sem falar no médico que também é igual!
_ Como seus pais se chamam? Os meus pais são Pedro e Francisca.
_ Vixi Maria! Os nomes também são iguais! É muita coincidência para um dia só! Você quer entrar e tomar um café? Moro aqui nessa esquina.
_ Hoje não posso! Estou muito atrasada para o trabalho. Dou aulas particulares de Inglês e estou com um pouquinho de pressa. Me dá seu telefone que te ligo depois para marcarmos um horário.
_ Ok! Fico aguardando o seu telefonema.
E o meu outro "eu" foi embora apressado. do mesmo jeito que a encontrei: de supetão!
E eu segui o meu caminho, apressada e muito intrigada!

(continua...)

08 março 2010

BC - VAMOS VIAJAR NO TEMPO?


Em comemoração ao aniversário do Blog, não publiquei a coluna Domingo Saúde, ontem. Ela volta dia21/03.

Mas vamos ao meu texto para a blogagem...

VAMOS VIAJAR NO TEMPO?

Se eu pudesse viajar no tempo, eu voltaria com certeza na época em que meu pai estava vivo... Época boa aquela em que saíamos os dois de bicicleta e passeávamos por todos os lugares de Viçosa...
Época boa em que podíamos ir a todos os sitíos dos amigos dele, que comíamos frutas do pé, chupávamos laranjas, ele me jogava prá cima,
que ríamos juntos...
Época boa quando ele comprava coisas para mim que nunca comprou para meus irmãos... Filha mais nova, temporã tem dessas coisas!!!
Então é isso, amigos, se eu pudesse voltar no tempo queria ver meu pai de novo... Sinto muitas saudades de meus pais, principalmente de meu pai...

Este texto faz parte da Blogagem Coletiva do Aniversário do Vidas Linha.

Abaixo, nos comentários por favor deixem o link de seus blogs para que eu possa fazer a lista dos blogs participantes! Obrigado!

Mari Amorim:
http//sempretensoesamorcontosecausos.blogspot.com


Sandra:
http://sandraandrade7.blogspot.com

Andreia:
http://www.soldameianoite.com/2010/03/parabens-mylla-por-esta-data-tao.html


02 março 2010

BLOGAGEM DE ANIVERSÁRIO!!!

O Blog VIDAS LINHA tem o prazer de anunciar a sua BLOGAGEM de ANIVERSÁRIO:

VAMOS VIAJAR NO TEMPO?

De 07/03 a 14/03

Imagine que você possa viajar no tempo! Para que fase de sua vida voltaria? Mudaria alguma coisa?

Escreva um texto respondendo a essas perguntas e poste em seu blog. Depois copie o link dessa postagem e escreva nos comentários.

ATENÇÃO! :

É OBRIGATÓRIO A POSTAGEM DO SELO PARA QUE EU POSSA
IDENTIFICAR A POSTAGEM, JÁ QUE NÃO HAVERÁ INSCRIÇÕES!

A BLOGAGEM COMEÇA DIA 07/03 - IMPRETERÍVELMENTE!





OFEREÇO ESTE SELO PARA TODOS OS MEUS AMIGOS E SEGUIDORES!!!

PODEM LEVAR COM CARINHO!!!

OBRIGADO AOS AMIGOS QUE COMENTARAM NO POST ANTERIOR, O
VIDAS LINHA AGRADECE!!!

VIDAS LINHAS : 1 ANO DE VIDA!!! VENHAM COMEMORAR!!!

O Blog VIDAS LINHA tem o prazer de comemorar hoje: 1 ano de vida!!! E presenteia seus amigos e seguidores com este lindo bolo!
SIRVAM-SE A VONTADE!!!


Para cada amigo e para cada seguidor, ofereço uma rosa vermelha e uma taça desse delicioso champanhe!!!
Brindem comigo esta conquista, que nasceu tão despretenciosa e que está em festa hoje!!!



Neste presente que ofereço a cada amigo que passará e que passou por aqui, leve este pequeno mimo... Nele estão todas as experiências e desafios ao longo desse 1 ano de vida!!!
Minha primeira postagem foi essa aqui!!!

PABABÉNS AO VIDAS LINHAS

1 ANO DE VIDA!!!

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