DS: MAÇÃ ... TUDO DE BOM!!!

"One apple a day keeps the doctor way" - Uma tradução para essa rima seria a de que uma maçã por dia, ajuda a manter os médicos bem longe...
Uma pesquisa feita na Polônia ajuda a corroborar essa ideia. Eles entrevistaram 592 portadores de tumor colorretal e 765 indivíduos saudáveis, comparando toda a sorte de informações sobre seus estilos de vida, sobretudo oque comiam - verduras, frutas e, entre elas, maçãs especificamente. A conclusão é de que a ingestão diária de pelo menos 1 maçã por dia, já reduz em 35% o risco de um câncer intestinal.
Nos EUA, os cientistas pingaram o extrato de maçã em células tumorais de mama e notaram que ele foi capaz de frear sua multiplicação. Na prática isso indica que a fruta não só atuaria na prevenção do problema como favoreceria sua cura. Mas comer mais de uma fruta por dia, anula a ação positiva, porque, em excesso, seus componentes têm uma espécie de efeito tóxico, gerando mais radicais livres em vez de combatê-los.
A maçã é rica em minerais importantes para o organismo; potássio, cálcio, o magnésio e o fósforo.

A maçã é um curinga a mesa e vai bem de qualquer forma - no café da manhã, almoço e jantar. Lembrando-se sempre da regra: UMA MAÇÃ POR PESSOA. A quantidade de água varia conforme o gosto. No suco, deve-se bater a fruta com casca e tudo, evitando coar.E o seu consumo é imediato, para evitar com que os nutrientes se percam!

Purê: Antes de cozinhar a maçã, mergulhe-a na água fervente, dando-lhe um choque térmico. Tente preparar o purê instantes antes de levá-lo à mesa para desfrutar de todas as propriedades da maçã. Os alemães gostam de usá-lo no acompanhamento de carnes.

Salada de Frutas: o ideal é cortar pedaços maiores com a casca, e degustar em seguida, enquanto a maçã está cheia de compostos fenólicos. Vale pingar umas gotas de uma fruta cítrica para preservar os nutrientes da fruta.

Tortas e bolos: O aquecimento tira parte dos benefícios. Por isso, antes de usar a fruta como ingrediente, mergulhe-a na água fervente. As fibras não se perdem no forno. Por isso, qualquer receita deve incluir a casca.

Salada de folhas: A fruta dá um toque adocicado e refrescante ao prato. Mas acrescente-a logo antes de servir para evitar a oxidação. E corte-a em pedaços grandes, sem desprezar a casca, sempre adicionando umas gotas de limão ou vinagre.

Dicas:

@ Se o produto não for orgânico, basta deixar a fruta mergulhada em um litro de água com 50 gotas de hipoclorito de sódio durante 15 minutos para varrer os agrotóxicos.

@ Se for usar a fruta em pratos quentes, aprenda essa: aqueça um pouco de água, até levantar fervura. Desligue a chama e deixe a fruta submersa durante três minutos. Esse choque térmico evita que a enzima destruidora de compostos benéficos entre em ação durante o cozimento e você consegue preservar boa parte desses benefícios.

@ Guardar as maçãs na geladeira faz com que durem mais do que 15 dias expostas ao ar livre. Isso porque a refrigeração faz com que tudo o que elas têm de bom dure mais tempo.

Fonte: Revista Saúde